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Ingredientes (para 5
personas) |
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1/2 kilo de
carne de ternera. |
100 gramos de miga de pan
remojada en leche. |
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1/2 Kilo de carne de cerdo. |
1 vaso de leche. |
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1 cebolla mediana. |
Hierba
buena, perejil y jengibre
en polvo (estos ingredientes son
opcionales). |
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1 diente de ajo. |
Harina de freír. |
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1 huevo. |
Aceite de oliva. |
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1/2 vaso de vino blanco. |
Sal. |
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Preparación |
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Preparar
las albóndigas troceando las carnes
y limpiándolas bien
de telillas de grasa, poner, por
tandas en la picadora con la cebolla
y el ajo, ir picándolo todo en la
máquina. Ir pasando la carne picada
a un cuenco e incorporar el
huevo batido, el vino, la leche, la
hierba buena, el perejil, el jengibre, la miga de pan
remojada en leche y escurrida, la sal y un poco
de aceite de oliva. La hierba buena
le da un sabor muy peculiar e esta
receta. |
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Mezclamos bien, hasta formar una
masa homogénea y dejamos reposar
dentro del frigorífico durante 30
minutos.
Pasado este tiempo, sacamos la
mezcla del frigorífico, formamos las
bolas de las albóndigas y
las pasamos por
harina.
Ponemos a
calentar
la freidora en torno a los 170-210º
de temperatura y freímos las
albóndigas. A medida que están
doradas las pasamos a una cazuela. |
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Para acompañarlas se hace
una salsa de tomate y la
vertemos sobre las
albóndigas o bien se pelan
unas patatas, se cortan
finas del mismo tamaño y se
fríen, después se salan.
Como sea la manera de
acompañarlas, servir las
albóndigas calentitas. |
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Nota:
hace falta una picadora de
carne para hacer esta receta
tal como digo pero si no
podéis comprarla ya picada
de la carnicería o el
supermercado. |
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Consejo:
yo prefiero comprar la carne
y picarla en casa, así veo
lo que pico y limpio mejor
que en la carnicería,
enjuagándola un poco por el
grifo. |
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Sugerencias enviadas: |
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PARA
HACER UNAS ALBÓNDIGAS SABROSAS EN VEZ DE
AÑADIR HUEVO LE AÑADO ACEITE CON SABOR DE
AJO HECHO POR MI EN CASA APARTE DE PAN
RALLADO, AJO Y PEREJIL EN POLVO TODO JUNTO.
LUEGO LA SALSA LA HAGO NATURALMENTE CON
CEBOLLA, PUERRO, ZANAHORIA Y UN POCO DE
BRANDY PARA FLAMBEAR Y VINO BLANCO. A
CONTINUACIÓN LE AÑADO TOMATE FRITO O NATURAL
SEGÚN EL TIEMPO QUE TENGA UN POCO DE AGUA SI
HACE FALTA Y UNA PASTILLA DE STARLUX DE
CARNE
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