Pollo al Cardamomo

El cardamomo es una hierba de la que sólo se utilizan sus semillas. El cardamomo es carminativo, estimulante, antiespasmódico, sialagoga (que provoca la secreción de la saliva), orexígena (que produce apetito) y aromático. Permite además una correcta digestión y previene la formación de gases, el mal aliento y las flatulencias. El cardamomo es muy utilizado culinariamente, sobre todo en la India, para agregar un sabor picante a las comidas a base de arroz. También en la preparación de diversos platos con curry,  en postres, tartas y galletas entre otros. Además se usa para aromatizar bebidas tales como el té y el café en los países árabes. Añadiendo unos granos de cardamomo junto al café molido en el filtro de tu cafetera puedes aromatizarlo y conseguir ese efecto digestivo que caracteriza al cardamomo.

Limpiamos las pechugas de pollo de grasas y venillas, las cortamos en trozos medianos y salamos al gusto.

En una cacerola calentamos aceite y freímos el pollo hasta dorarlo. Mientras vamos preparando el zumo del limón hasta obtener medio vaso, le añadimos el curry y lo movemos bien hasta que se disuelva todo.

Cuando el pollo esté bien doradito, le agregamos el zumo de limón con el curry, las 3 semillas de cardamomo, el perejil picado y un vaso de agua.

Dejamos cocinar hasta que se evapore casi todo el caldo.

Mientras pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos. Las freímos, escurrimos salamos y las añadimos al pollo. Movemos bien el conjunto y dejamos hacer unos 5 minutos más. Servir nada más retirar.

Nota: este plato tiene un sabor rico, rico, ya que el curry mezcla genial con el cardamomo y el limón. Probadlo!.