Pollo al limón

Entre todos los cítricos, el limón es quizás el que ofrece más beneficios para la salud.  Es de gran ayuda en las dietas de adelgazamiento. Comer limón representa tomar gran cantidad de vitamina C sin calorías adicionales. Para aquellas personas que tienen la presión sanguínea demasiado elevada y deben prescindir de la sal, el limón les servirá perfectamente de aderezo. Se utiliza en la cocina para decorar, aromatizar, en limonadas, cócteles o para preparar una receta como ésta. Es un fruto que despierta el apetito y mejora la digestión. Y tiene muchos antioxidantes. Previene la anemia y la descalcificación ósea. En fin, el limón tiene muchas propiedades.

Limpiamos las pechugas de pollo, las cortamos en trozos medianos y salamos al gusto.

En una cacerola ancha calentamos aceite y cocemos el pollo hasta que se evapore el líquido que suelta.

Cuando el pollo haya perdido el líquido, le agregamos los ajos bien picaditos y dejamos que se doren con el pollo. Mientras vamos preparando el zumo del limón hasta obtener medio vaso.

Una vez dorado el pollo y los ajos se le añade el zumo del limón, las dos cucharaditas de alcaparras y el perejil picado. Dejamos cocer unos 10 minutos más moviendo la cacerola de vez en cuando, a fuego lento.

Mientras pelamos las patatas, las cortamos finas del mismo tamaño, las lavamos bien y las salamos. Las freímos y escurrimos sobre un escurridor.

Pasado el tiempo del pollo retiramos del fuego y servimos bien caliente acompañado de las patatas fritas.

Os aseguro que esta salsita de limón y alcaparras está más rica que el pan. Probadla ya!