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En este apartado tenemos la
selección de las mejores
carnes y guisos suculentos,
típicos, caseros y fáciles
de hacer...paso a paso.
La calidad de la carne puede
variar dependiendo de la
edad del animal, de la
alimentación que ha tenido a
lo largo de su vida o
incluso del despiece. El
color de la carne es un
indicador de calidad,
mientras que en algunas
carnes el rojo vivo nos
indica su grado de frescura,
en la carne de ternera, por
ejemplo, el color pálido es
indicativo de que se trata
de un animal joven que ha
sido alimentado con leche
hasta el momento de su
sacrificio. |
