Croquetas caseras de pollo

 
 

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Croquetas de pollo. Croquetas listas para comer!

Receta de Croquetas caseras de pollo

Estas croquetas se realizan para aprovechar género, en este caso la carne de pollo del puchero. Son algo entretenidas pero resultan deliciosas, sobre todo para los niños. Es uno de los aperitivos más consumidos. Y resultan eficientes como un segundo plato. Incluso se pueden congelar antes de freír.

Ingredientes (cocina para 5 personas)

Carne de pollo del puchero ya cocida. Nuez moscada.
1/2 cebolla. 1 huevo.
4 cucharadas colmadas de harina. Pan rayado.
1 vaso de leche. Aceite de oliva.
1 pastilla de caldo con 1 vaso de agua o 1 vaso de caldo del mismo puchero. Un poco de sal.

Preparación

Voy a hacer esta receta tal y como mi madre la preparaba. Espero que os guste.

Trocear la carne de pollo quitando huesecillos si los hubiera y reservar. (En este caso es pechuga y muslos).

En una sartén, con algo de aceite, poner a freír la cebolla muy picadita con sal y cuando esté lista se incorpora la harina, se deja hasta que dore un poco, luego echar la leche, el caldo o el vaso de agua con la pastilla, la nuez moscada (al gusto) y la carne troceada de pollo. Remover bien, con una cuchara de madera, hasta que la masa vaya despegándose poco a poco de la sartén. Este proceso requiere su tiempo. Se le puede añadir más leche o caldo según se quiera la masa más o menos compacta.

Una vez que la masa despegue sola de la sartén retirarla del fuego. En un recipiente batir el huevo con su sal y añadir en el la masa. Mover hasta mezclar bien huevo y masa.

Dejar enfriar la masa para poder realizar las croquetas. Luego una vez fría la masa se pone un plato con pan rayado y se forman las croquetas amasando bien con las manos. Rebozar por el pan rayado y freír, preferiblemente, en una freidora con el aceite muy caliente. Colocarlas en papel absorbente y después pasarlas a una fuente.

Acompañar con una ensalada de lechuga y tomate. Están riquísimas! Y si sobran para la cena ,frías, están de miedo.

Picar la carne.
Picar la carne.
Freír la cebolla.
Freír la cebolla.
Agregar el harina y tostar.
Agregar el harina y tostar.
Añadir la leche, la carne, sal y nuez moscada.
Añadir la leche, la carne, sal y nuez moscada.
Añadir también el caldo o pastilla de caldo.
Añadir también el caldo o pastilla de caldo.
Mover con una cuchara de madera.
Mover con una cuchara de madera.
Esperar a que la masa se separe de la sartén sin esfuerzo.
Esperar a que la masa se separe de la sartén sin esfuerzo.
Pasar la masa a un recipiente con el huevo batido y dejar renfriar. Luego hacer las croquetas pasandolas por el pan rayado.
Pasar la masa a un recipiente con el huevo batido y dejar renfriar. Luego
Una vez fritas y escurridas pasar a una fuente.
Una vez fritas y escurridas pasar a una fuente.
 
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Sugerencias enviadas
Ana: Yo le pongo a las croquetas de atún pimiento del piquillo, y tomate. Y un poco de orégano. Están para chuparse los dedos. Probarlo.
Mariposa: Para que no se rompan las croquetas al freírlas hay que echar en el huevo de rebozarlas un chorrito pequeño de aceite.
Frambu: A la masa sólo le pongo la yema del huevo y para rebozarlas utilizo sólo clara de huevo. Salen más crujientes, MMMmmmmmm.......
Josep: Las habéis probado con piñones? mmmmhh riquísimas tb!
Esperanza: Llevo tiempo probando distintas recetas de croquetas y esta es la que más me ha gustado. Le añadí queso y los restos de las verduras del caldo (puerro y zanahoria). Quedaron cremosas y suaves.
Mawi: Yo le echo un poquito de hierbabuena y le da un saborcito muy bueno ;)
Elena: Si le pones a la vez k pones la carne unos trocitos de bacon ahumado también te gustaran. Chaito .

Chri26: Muy ricas, se perecen a las mías, yo las rebozo con huevos y pan rayado.

Pili: Para mi gusto en vez de leche le añado puré de patatas y en lugar de la cebolla ajo.

Albita: Las croquetas también se pueden hacer de atún, carne de cerdo en cubos o de res deshebrada., el procedimiento es el mismo.

Naiara: Siiiiiiiii están exquisitas pero si unos segundos antes de retirar la masa del fuego le añades dos lonchas de queso de sándwich ummmmmmmmmmm te chuparas los dedos.
Rosa: A mi me gusta echarle caldo del puchero en vez de leche y un poco de hierbabuena está mucho mas rica.
Arantzita: Añoraba las croquetas de mis tías, eran buenísimas....y están también se parecen mucho. ¡¡¡están riquísimas¡¡¡ , les he añadido una pizca de pimienta.
   

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