Albóndigas de pollo con salsa de anacardos

 
 

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Pero qué buenas las albóndigas, estas, en salsa de anacardos por Dios!

Albóndigas de pollo con salsa de anacardos

Para seguir aprovechando el buen resultado que dan las albóndigas en la cocina por ser un plato muy completo, aquí os dejo otra más de albóndigas pero utilizando pechugas de pollo y quedan tremendas de ricas y jugosas. Es facilota de hacer y rápida que es lo que interesa. Os dejo el link para la salsa de anacardos. Allá vamos...

Ingredientes (para 6 personas)

4 pechugas de pollo enteras. Hierba buena fresca.
1/2 cebolla. Pan rallado.
1 diente de ajo. Aceite de oliva.
1 huevo. Sal.

Preparación

Limpiamos las pechugas de pollo y las troceamos. Trituramos todos los ingredientes, o sea, la cebolla, el ajo, la hierba buena y la carne. Lo pasamos todo a un bol hondo, salamos y movemos. Reservamos un rato en la nevera.

Mientras hacemos la salsa de anacardos. Pinchar sobre el link y ahí os la explico.

Sacamos la masa de las albóndigas y las hacemos pasándolas por pan rallado. Las freímos cuando el aceite esté bien caliente, escurrimos y las echamos en la salsa.

Dejamos hacer unos 10 minutos a fuego lento y moviendo de vez en cuando para que no se nos peguen. Y listas. Servimos bien calentitas acompañadas de patatas fritas, por ejemplo. Sabrosísimas y jugosísimas!

Nota: hace falta una picadora de carne para hacer esta receta o comprar la carne ya picada.

Ingredientes para las albóndigas.

Ingredientes para las albóndigas.

Trituramos todo.

Trituramos todo.

Y lo pasamos a un bol hondo.

Y lo pasamos a un bol hondo.

Salamos y movemos bien.

Salamos y movemos bien.

Batimos un huevo con sal y lo añadimos. Dejamos reposar un ratito en la nevera mientras hacemos la salsa de anacardos.

Batimos un huevo con sal y lo añadimos. Dejamos reposar un ratito en la nevera  mientras hacemos la salsa de anacardos.

Luego sacamos y procedemos a la elaboración de las albóndigas pasándolas por pan rallado.

Luego sacamos y procedemos a la elaboración de las albóndigas pasándolas por pan rallado.

Freímos, en aceite bien caliente, en una freidora hasta que queden bien doraditas.

Freímos, en aceite bien caliente, en una freidora hasta que queden bien doraditas.

Escurrimos y las pasamos a la salsa de anacardos.

Escurrimos y las pasamos a la salsa de anacardos.

Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento.

Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento.

Y a servir bien calientes acompañadas de papas fritas, por ejemplo.

Y a servir bien calientes acompañadas de papas fritas, por ejemplo.


 
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