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Ingredientes (para 5
personas) |
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1/2 K. de patatas. |
2 huevos duros. |
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3 latas de atún. |
Un trocito de cebolla. |
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1 lata de maíz dulce. |
Leche. |
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1 lata de pimiento morrón. |
Aceite de oliva. |
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1 bolsita de aceitunas sin
hueso. |
Limón. |
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1 tarro de picadillo con
variantes (pepinillos y
zanahorias). |
Sal. |
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Preparación |
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Pelamos las patatas y las cortamos a
tacos, las cocemos con los huevos
que hemos lavado bien anteriormente
y un poco de sal. |
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Mientras preparamos los
demás ingredientes:
desmigamos el atún, cortamos
las aceitunas, los pimientos
morrones y picamos la
cebolla. Escurrimos el maíz,
los pepinillos y las
zanahorias (consumir la
mitad del tarro). |
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Cuando
estén listas las patatas las
escurrimos, sacamos los
huevos, los pelamos y los
cortamos en rodajas.
Reservamos huevo, pimientos
y aceitunas para adornar el
plato. |
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Machacamos las patatas en
una fuente con un tenedor y
le añadimos todos los
ingredientes, movemos el
conjunto bien. Reservamos
mientras hacemos la salsa
mayonesa. Para hacer la
mayonesa (en este caso de
leche), echamos un
chorreón de leche en un vaso
de batidora eléctrica, zumo
de limón al gusto y una
pizca de sal, batimos y le
vamos agregando aceite poco
a poco hasta que espese al
gusto. |
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Añadir
la mayonesa sobre los
ingredientes anteriores
hasta que se mezcle bien
todo. Adornar el plato con
la misma salsa y poner por
encima las rodajas de huevo,
las aceitunas y los
pimientos morrones que
habíamos reservado
anteriormente y espolvorear
por encima perejil picado.
Dejar enfriar en la nevera y
servir fresquita. |
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Nota:
la podemos adornar también
con anchoas, espárragos,
tomates, barritas de
cangrejo, etc..., dejar que
la imaginación os sorprenda. |
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Consejo:
los variantes de pepinillos
y zanahorias los enjuago con
agua para que no resulten
muy fuerte el sabor
por el vinagre. Si la
hacemos de un día para otro
está mucho más sabrosa. |
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