Arroz a la cubana

El arroz a la cubana es una receta clásica. Esta receta hay que hacerla minutos antes de la hora de comer, ya que todos los ingredientes se preparan y se consumen inmediatamente, antes de que se enfríen. No es difícil pero es laboriosa. Es un plato muy completo pues incorpora huevo, arroz, champiñones, en este caso y plátano. Se pone como único plato. Lo mismo da comerlo en invierno que en verano. Y a los niños les encanta.

Primero ponemos a calentar el agua en un cazo aparte.

Mientras en una olla mediana echamos un poco de aceite y lo calentamos, echamos inmediatamente el arroz sobre el aceite y removemos bien para evitar que se nos queme. Cuando veamos que el arroz está frito, o sea, que tome un color doradito (no quemado), agregamos el agua caliente, la pastilla de caldo o algo de sal y el ajo machacado sin pelar para darle saborcito. Tapamos y dejamos cocer sin dejar de observarlo, hasta que se consuma el agua. Si hace falta se puede añadir más agua. El arroz estará hecho cuando veamos que se le ha consumido todo el agua  y el grano esté en su punto. Lo dejamos reposar 5 minutos, tapándolo.

Mientras lavamos y laminamos los champiñones. Ponemos una sartén con un poquito de aceite y los echamos, con muy poca sal y el vino blanco,  removemos, los dejamos hacer hasta que queden en su jugo. Reservamos.

En otra sartén pequeña freímos los huevos, uno por persona o tortilla francesa, al gusto. También freímos los plátanos.

Presentamos poniendo dos vasitos de arroz por persona, el huevo frito, los champiñones y el plátano frito. Adornamos con la salsa de tomate al gusto y queso rallado (opcional).

A la hora de comérselo, les garantizo que el conjunto bien mezclado está para mojar pan y chuparse los dedos. Preguntadle a los niños, si no.