Calamares en su tinta sin aceite

 
 

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Estupendos calamares en su tinta sin aceite.

Calamares en su tinta sin aceite

Aquí os dejo otra receta de calamares en su tinta pero sin una gota de aceite. Es una más de esas recetas rescatadas de las abuelas y que se hace fácil y rápida. Luego queda con una textura similar a la de los calamares en lata pero con la diferencia de que están más sabrosos y rebuenos y sobre todo caseros. Ahí voy...

Ingredientes (para 4 personas)

6 calamares grandes y frescos. 2 rebanadas de pan.
1 bolsa de tinta de calamar congelada. Un poquito de vino blanco.
3 cebolletas. Sal.
1 tomate rojo. Para acompañar: patatas paja y/o arroz.

Preparación

Dejamos descongelar la bolsita de tinta. Limpiamos los calamares bien por dentro sin quitarles la piel y los cortamos en trozos medianos.

Ponemos una cacerola ancha y hacemos una cama con las cebolletas cortadas en rodajas. Encima ponemos el tomate en cuatro trozos, los calamares, sal y un poquito de vino blanco bueno.

Dejamos cocer unos 15 minutos. Pasado el tiempo, tostamos el pan en otra cacerola y le añadimos la bolsa de tinta con el caldo que resulte de los calamares. Mezclamos bien con el pan y lo pasamos a un vaso de batidora. Ponemos también las cebolletas y el tomate y a triturar muy bien.

Echamos la mezcla sobre los calamares y calentamos unos 10 minutos, más, a fuego medio sin dejar de observar para que no se pegue. Después retiramos y, listos nuestros calamares en su tinta sin aceite. Y a comer tanto en caliente como en frío. Podéis acompañarlos como queráis, yo los puse con patatas paja y arroz cocido. Muy ricos y rebuenos.

 Limpiamos las patas y los calamares por dentro.

Limpiamos las patas y los calamares por dentro.

Cortamos en tres o cuatro trozos.

Cortamos en tres o cuatro trozos.

Las tres cebolletas tiernas...

Las tres cebolletas tiernas...

...las cortamos en rodajas.

...las cortamos en rodajas.

Las colocamos de base en una cacerola ancha con el tomate en cuatro trozos.

Las colocamos de base en una cacerola ancha con el tomate en cuatro trozos.

Encima ponemos los calamares.

Encima ponemos los calamares.

Añadimos sal.

Añadimos sal.

Y un poquito de vino blanco. Cocer 15 m.

Y un poquito de vino blanco. Cocer 15 m.

Tostamos el pan en otra cacerola.

Tostamos el pan en otra cacerola.

Añadimos al pan  la tinta y el caldo resultante de los calamares.

Añadimos al pan la tinta y el caldo resultante de los calamares.

También añadimos las cebolletas y el tomate ya cocidos y trituramos.

También añadimos las cebolletas y el tomate ya cocidos y trituramos.

Agregamos la mezcla a los calamares.

Agregamos la mezcla a los calamares.

Dejamos cocer unos 10 m. más a fuego medio.

Dejamos cocer unos 10 m. más a fuego medio.

Y a comer calentitos o no. Acompañados de patatas paja...

Y a comer calentitos o no. Acompañados de patatas paja...

...y/o arroz cocido.

...y/o arroz cocido.

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