Gambas al pilpil

 
 

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Cazuela de gambas al pil-pil, esperando pan para mojar.

Gambas al pil-pil

La gamba es uno de los mariscos más populares y apreciados en la mesa. Poseen un alto valor nutritivo, ya que aportan una cantidad considerable de proteínas de calidad y su contenido graso es bajo, aunque de colesterol y de purinas son relativamente altos. Destacan por su aporte de minerales como el fósforo, el yodo y el sodio. Por su composición nutritiva, no se recomienda su consumo a personas que tienen el ácido úrico elevado en sangre y tampoco a quienes deben llevar a cabo una dieta con restricción de sodio.

Ingredientes (para 4 personas)

1/2 kilo de gambas frescas y peladas. Guindilla.
3 ó 4 dientes da ajo. 1 cucharadita de pimentón picante o dulce, según los gustos.
Perejil picado. Aceite de oliva y sal.

Preparación

Picar los dientes de ajo a trocitos. Poner una cazuela de barro a calentar con aceite suficiente. Echar los ajos y la guindilla ( el nivel de pique lo marcará la calidad y cantidad de la guindilla de cayena). Una vez fritos incorporar las gambas y dejar hacer 3 minutos hasta que las gambas estén cocinadas. Antes de retirar del fuego, incorporar el pimentón picante o dulce según os guste, moverlo para mezclarlo. Retirar la cazuela de barro del fuego y espolvorear  con el perejil picado.

Servir muy caliente en la misma cazuela. Lo mejor de esto es la salsa para mojar pan.

Pelar las gambas frescas. Reservarlas mientras se hacen los ajos. Freír los ajos picaditos y la guindilla en aceite de oliva.
Luego añadir las gambas y remover unos 3 minutos a fuego fuerte. Cuando estén listas las gambas añadir el pimentón y remover para que se mezcle. Apartar y espolvorear con perejil picado. Servir muy caliente y a mojar pan.
 
Añade tus trucos para estas gambas al pil pil
 
Sugerencias enviadas

Juan: Las gambas al pil pil yo las hago sin toques "exóticos", sencillitas, y están para chuparse los dedos. Gambas, claro. Aceite de oliva, perejil y ajo picados, pimentón y media guindilla y a comerlas calentitas.

Estefanía: Yo le echo un poco de harina para que la textura sea más espesa. (Remover bien para que no queden brumitos)
Natalia: Yo le hecho un chorreoncito de tomate frito, le da una textura más suave.
Carmen: Yo le pongo un chorrito de vino blanco que le da un sabor que vaya.
Sara: Yo le pongo un chorrito de limón, y le da un sabor requete bueno... probadlo, y veris como os va a gustar.

Ima: Yo le echaría a las gambas pil pil un toque de cilantro y comino en vez del perejil, hay que probar cosas nuevas

Chupendo: Un servidor le añade dos cebollas picadas en el sofrito un vasito de vino blanco y media pastilla de avecren y le anulo el pimentón

 
   

Puede mandar a nuestra dirección de correo info@cocinasana.net las sugerencias que desee.
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