Hamburguesas de Salmón fresco

El salmón es uno de los pescados más ricos en omega-3. Aquí os dejo esta sencilla receta para aquellos que no les gusta mucho el pescado. Podéis hacer la masa y dejarla macerar para el otro día o hacerla y dejar en la nevera para hacerlas en ese mismo día. Incluso hacer las hamburguesas en crudo separadas por papel transparente y congelarlas. Tienen un sabor peculiar y les gusta mucho a los niños, ya que la ven como una hamburguesa de carne y se la comen muy bien sin saber que están comiendo pescado, del mejor. Probad a hacerla y ya veréis.

Enjuagamos el lomo bajo el grifo de agua fría. Le quitamos la piel y con la ayuda de unas pinzas le sacamos todas las espinas, esta es la parte más entretenida, pero hay que hacerlo para no llevarnos una sorpresa desagradable. Una vez listo el salmón lo cortamos en tacos.

Ahora en una picadora ponemos la cebolla, el salmón y las alcaparras en las tandas que haga falta hasta acabar de picar todo el salmón. Vamos echando la masa en un bol hondo y se la añade la pimienta, el eneldo, la soja, la sal, el limón y el huevo batido. Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar en la nevera tapado con papel transparente.

A la hora de hacerlas ponemos una sartén a calentar pero sin nada de aceite,  nos colocamos unos guantes de cocina para trabajar mejor la masa y que no se nos pegue en las manos y vamos formando las hamburguesas de salmón del tamaño y grosor que queramos, a un tamaño medio y finas me salieron nueve. Las echamos en la sartén y doramos por ambos lados hasta que estén doraditas.

Sacamos y colocamos en un plato. A la vez que se hacen, preparamos la lechuga, cortamos el tomate en rodajas finas y salamos ambos.

Separamos el pan especial para hamburguesas y cubrimos con mayonesa, Ketchup y mostaza al gusto. Añadimos un poco de lechuga, tomate y el queso rayado. Encima ponemos la hamburguesa y tapamos con la otra mitad del pan.

Ya está lista nuestra hamburguesa de salmón que os va a sorprender. Muy suave y rica.