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Ingredientes (para
9/10 hamburguesas) |
500 grs. de lomo de
salmón fresco. |
Eneldo. |
1/2 cebolla. |
Pimienta
blanca molida. |
2 cucharadas de semillas de
alcaparras. |
Sal. |
2 cucharadas de soja. |
Lechuga, tomate natural y
queso rayado tipo Mozzarella. |
2 cucharadas de limón. |
Mayonesa,
mostaza y Ketchup.
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1 huevo fresco. |
Pan
especial hamburguesas.
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Preparación |
Enjuagamos el lomo bajo el grifo de
agua fría. Le quitamos la piel y con
la ayuda de unas pinzas le sacamos
todas las espinas, esta es la parte
más entretenida, pero hay que
hacerlo para no llevarnos una
sorpresa desagradable. Una vez listo
el salmón lo cortamos en tacos. |
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Ahora
en una picadora ponemos la cebolla,
el salmón y las alcaparras en las
tandas que haga falta hasta acabar
de picar todo el salmón. Vamos
echando la masa en un bol hondo y se
la añade la pimienta, el eneldo, la
soja, la sal, el limón y el huevo
batido. Mezclamos todo muy bien y
dejamos reposar en la nevera tapado
con papel transparente. |
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A la hora de hacerlas
ponemos una sartén a
calentar pero sin nada de
aceite, nos colocamos
unos guantes de cocina para
trabajar mejor la masa y que
no se nos pegue en las manos
y vamos formando las
hamburguesas de salmón del
tamaño y grosor que
queramos, a un tamaño medio
y finas me salieron nueve.
Las echamos en la sartén y
doramos por ambos lados
hasta que estén doraditas. |
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Sacamos y colocamos en un
plato. A la vez que se
hacen, preparamos la
lechuga, cortamos el tomate
en rodajas finas y salamos
ambos. |
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Separamos el pan especial
para hamburguesas y cubrimos
con mayonesa, Ketchup y
mostaza al gusto. Añadimos
un poco de lechuga, tomate y
el queso rayado. Encima
ponemos la hamburguesa y
tapamos con la otra mitad
del pan. |
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Ya está lista nuestra
hamburguesa de salmón que os
va a sorprender. Muy suave y
rica. |
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