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Crepes |
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Los crepes son unas tortitas
muy finas cuya composición
básica es una masa realizada
a base de leche, harina (de
trigo o de maíz) y huevos
que se cuaja en una sartén
antiadherente. Generalmente,
los crepes, dependiendo del
tipo de relleno, se consumen
acompañados de salsa dulce o
salada.
Una vez preparados, los
crepes admiten multitud de
acompañamientos. Podemos
servirlos con un poco de
azúcar, miel, rellenos de
nata montada, con chocolate
caliente, mermeladas,
caramelo, frutos secos,
verduras, embutidos...,
entre otros. |
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Ingredientes (para 16
crepes) |
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2 huevos enteros. |
3 cucharadas soperas de
azúcar. |
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3 cucharadas soperas de
harina de maíz. |
2 vasos grandes de leche. |
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3 cucharadas soperas de
harina de trigo. |
Mantequilla y una pizca de
sal. |
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Preparación |
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En
vaso de batidora eléctrica ponemos
la leche, los huevos, la pizca de
sal y batimos. Vamos incorporando
las harinas poco a poco y seguimos
batiendo hasta conseguir una masa
fina y diluida. |
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En una
sartén antiadherente caliente
ponemos mantequilla y vertemos un
poco
de
la mezcla y movemos la sartén para
que la masa se extienda por la base.
La masa que no se haya quedado
adherida a la sartén se vierte de
nuevo con el resto de la mezcla,
para que el crepe no salga muy
gordo. Por cada crepe volvemos a
poner una pizca de mantequilla en la
sartén. |
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Esperamos que se dore por un
lado, algo que se aprecia
cuando el crepe queda
suelto, y en ese momento le
damos la vuelta como si
fuese una tortilla y dejamos
que se dore por el otro
lado. Retiramos y dejamos en
una fuente y, así,
vamos acumulando crepes,
hasta acabar con la masa.
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Preparamos un chocolate
caliente casero para el
relleno y a rellenar de
éste, mermelada de cualquier
fruta, nata montada,
caramelo, siropes,
azúcar...de lo que más nos
guste en dulce. Los
enrollamos para comerlos y
que aproveche! |
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