Tarta Parisien de flan y manzana

Ésta tarta es fruto de un experimento mío pero que me quedó divina y os la pongo aquí para que la copiéis. La verdadera se hace solo con crema pastelera o flan, pero sin manzanas y le dicen flan parisino. Es tan ligera que podéis empezar con ella y acabarla en una sentada, y como es original podéis invitar a vuestros amigos y familiares. Espero que la probéis.

Mientras descongelamos el hojaldre a temperatura ambiente, pelamos y partimos las manzanas en trozos pequeños. Las ponemos en una cacerola con un poco de agua y dos cucharadas de azúcar, a cocer, hasta que se queden sin líquido y estén blandas, estilo compota. Cuando estén reservamos.

Ahora hacemos el flan como dice el sobre pero añadiendo una corteza de limón para darle un toquecito especial. Cuando esté listo el flan le añadimos las manzanas machacadas y movemos bien para que se mezcle. Seguido añadimos el huevo entero y volvemos a mover, bien, para que no cuaje.

Estiramos bien la masa con ayuda de un rodillo y algo de harina de repostería para que no se pegue. Forramos una fuente honda de horno con papel vegetal y cubrimos la fuente con la masa, que pinchamos con un tenedor, varias veces, para que no suba. Echamos, encima, la mezcla de flan y manzana. Recortamos el papel vegetal sobrante de la fuente.

Y metemos en el horno precalentado a una temperatura de 200º. Dejamos cocer hasta que la masa esté doradita, unos 30´ aproximadamente.

Cuando esté lista sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera unas 6 horas. Si la comes de un día para otro está más rica. Os aseguro que la haréis más veces.