Tarta de galletas Napolitana con queso

Ésta tarta esta riquísima y la he hecho con galletas napolitanas, las que son de canela con azúcar por encima y que son finitas. La receta la vi en la revista oficial de la Thermomix, pero yo la he hecho en mi cocina de inducción. El sabor de la canela es dulce, amaderado y picante. La venden en rama o en polvo y se utiliza sobre todo en postres: como cremas, mousses, natillas, arroz con leche, pasteles, torrijas, puddings, helados, etc... también en cocina para salsas y para hacer licores, perfumes o jabones.  Se le atribuyen propiedades carminativas (gases), cólicos y problemas de estómago.

Ponemos el azúcar, la harina, la leche, la cuajada, la canela y el queso en una cacerola. La ponemos a fuego medio y movemos muy bien con una varilla de mano hasta que esté todo mezclado, cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

En una fuente honda cuadrada ponemos una tanda de galletas y añadimos la crema hasta cubrir las galletas, de nuevo otra tanda de galletas y más crema por encima, así hasta acabar con las galletas y la última capa que sea de crema. Esparcimos bien la última capa y decoramos con canela en polvo por encima.

Tapamos la fuente con papel trasparente y metemos en la nevera. Esperamos que se enfríe y cuaje, en unas 4 horas estará lista pero yo la consumo al día siguiente que está mucho mejor.

Sacamos y a repartir, está riquísima y como es fácil de hacer seguro que la repetís a menudo. Para decorar le puse unos fideitos de colores por encima.