Tarta de requesón

El requesón, es queso fresco de pasta blanca, de sabor suave, generalmente neutro y de textura blanda y granulosa. Pero en realidad, el requesón no es queso, ya que se elabora a partir del suero de la leche que sobra de la elaboración de otros quesos y que se deja fermentar con bacterias lácticas. Tiene mucho valor nutritivo y resulta más proteico que la leche, ya que, al estar elaborado con el suero ofrece todos los aminoácidos esenciales que sus proteínas contienen, aunque el contenido en calcio es inferior. Cuanto más fresco y natural mejor. Es uno de los productos que merecen nuestra atención y el pequeño esfuerzo económico por obtener calidad.

Poner en el vaso de la batidora eléctrica el requesón, los huevos,  la leche condensada, los yogures y la leche. Batir hasta obtener una crema suave.

Poner un molde con el caramelo líquido y verter la mezcla obtenida sobre él.

Meterla en el microondas o al baño María. Si es en el microondas, dejadla unos 15 minutos a potencia máxima y si es al baño María sobre un recipiente al fuego, dejadla hasta que cuaje.

Se deja enfriar, se desmolda y se guarda en la nevera. Decorarla como mejor os venga o con su caramelo mismo.

Consejo: como observaréis, siempre utilizo este molde redondo en forma de rosconera, pues es el mejor molde para el microondas, ya que reparte todas las ondas mejor y más uniforme, al estar hueco, y se cocina en muy poco tiempo.