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Crema de Calabacín |
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El calabacín, es una sabrosa
hortaliza que, por su alto
contenido en agua, tiene
efectos diuréticos y apenas
engorda. Aporta folato,
vitamina C, vitamina B e
hidratos de carbono,
unido a su aporte moderado
de fibra y a su pequeña
cantidad de hierro. Admite
mil formas de preparación.
El calabacín es una
hortaliza de verano aunque
se puede adquirir durante
todo el año. Tiene un sabor
algo amargo, aunque con un
ligero toque dulce. La crema
de calabacín puede
prepararse de muchas
maneras, yo os presento la
mía. Se puede tomar fría o
caliente. Pero está
especialmente recomendada
para los fríos días de
invierno que, calentita,
verás como te deja el
cuerpo. |
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Ingredientes (para 5
personas) |
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4
calabacines
medianos. |
Nuez moscada. |
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1/4 l. de leche. |
Pimienta negra molida. |
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200 ml. de nata de cocinar (opcional). |
Pan del día anterior. |
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1/2 cebolla o un puerro. |
Aceite de oliva. |
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2 sabanitas de
queso. |
Sal. |
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Preparación |
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Ponemos el aceite con la cebolla
picada en una sartén. Cocinamos. |
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Mientras, pelamos los
calabacines y los
cortamos en dados pequeños.
Cuando la cebolla esté
ligeramente frita añadimos
los calabacines y saltemos
todo junto. |
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Cuando suelten agua se pasan
a una cacerola para terminar
de hacer la crema. Le
añadimos la leche, sal, nuez
moscada y la pimienta
molida. Dejamos cocer unos
10 minutos. |
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Después lo pasamos todo por
la batidora eléctrica hasta
obtener una crema homogénea.
Agregamos las 2 sabanitas de
queso y la nata.
Rectificamos de sal. Movemos
con una varilla de mano y
dejamos unos 5 minutos más,
observando que no se pegue.
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Aparte cortamos el pan en
daditos y los freímos.
Escurrimos en papel.
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Apartamos la crema y la
servimos bien caliente
adornada con los picatostes
de pan. Está riquísima. |
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Nota:
se puede dejar la piel de
los calabacines si se desea,
lo que le daría un color
verdoso a la crema. |
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Consejo:
normalmente no le pongo
nata,
porque lleva leche, aunque
en la receta la he puesto
para que le deis otro sabor,
diferente. |
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