Salsa de los montes

Esta salsa de los montes es, creo, invención mía. Está muy buena y sabrosa y hecha a partir de leche, por lo que puede durar si queréis algo más de tiempo, sobe todo en verano. Los ingredientes se tienen siempre a mano por lo que la podéis hacer cuando os apetezca para acompañar papas, canapés, carnes, etc. Eso si, tiene sus calorías por lo que hay que comerla ocasionalmente, como todo lo que engorda.

Ponemos la leche en un vaso de batidora eléctrica y le añadimos los ajos pelados y con el brote del medio quitado para que no repita. Agregamos el vinagre, la sal y la cucharada de perejil picado.

Batimos bien y le añadimos el aceite que vaya admitiendo, poco a poco, hasta que vaya espesando. Tiene que quedar bastante espesa.

Cuando esté lista la pasamos a una salsera.

Caza muy bien con las papas de los montes. Probadla que está muy rica. Seguro que repetís.