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Las sopas son mucho más que
caldos ya que se completan
con una buena guarnición, en
ocasiones contundentes
fideos, arroz, pan, huevo,
legumbres, verduras y
hortalizas, carne, pescados,
mariscos... Son una
excelente fórmula para
entrar en calor, pero
también son saciantes,
equilibradas, energéticas y
un auténtico tesoro
nutricional. No deberían
faltar nunca en la mesa. |
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Con las salsas se le dan
sabores diversos a las
comidas.
Son la magia de la cocina.
Realzan los platos con sus
sabores y texturas, poniendo
de relieve los ingredientes
que los componen. Se pueden
crear cantidad de salsas con
un ingrediente de aquí, otro
de allí...no hay límites.
Alegran los platos y
los postres
resultan más apetitosos.
Muchas salsas utilizadas en
la cocina tradicional pueden
modificarse para disminuir
su contenido graso y de
energía. |
